Etiquetado de alimentos

Esta es la información básica que toda etiqueta de alimentos debe llevar.

etiqueta

  1. Denominación del alimento. Nombre por el cual se denomina así legalmente al producto. En su falta, se pondrá una descripción del alimento.
  2. Ingredientes. Tiene que aparecer dicha palabra. Incluye toda la lista de ingredientes, ordenados según cantidad en el producto.
  3. Alérgenos. Nombrar aquellas sustancias y/o ingredientes incluidos en el alimento. Apareciendo estas en letras resaltadas.
  4. Cantidad de un determinado ingrediente (si procede). En este caso, si el producto lleva en el nombre, título o fotografías un ingrediente principal, tiene que aparecer el porcentaje del mismo. (Ejemplo: Aceite de oliva).
  5. Cantidad neta del alimento. Peso total neto del interior del producto. Indicado, según convenga, en centilitros, litros, gramos, kg…).
  6. Fecha de consumo preferente. Fecha recomendable que sea anterior su consumo a esta.
    • Consumir antes de…:
      • Cuya duración sea inferior a tres meses, bastará con indicar el día y el mes.
      • Cuya duración sea superior a tres meses, pero sin sobrepasar los dieciocho meses, bastará con indicar el mes y el año.
      • Cuya duración sea superior a dieciocho meses, bastará con indicar el año.

    Fecha de caducidad. Fecha que por microbiología el producto es muy perecedero y puede suponer un peligro inmediato a la salud humana.

  7. Identificación  de la empresa. Datos de la empresa fabricante.
  8. País o lugar de procedencia.
  9. Condiciones especiales de conservación y utilización
  10. Modo de empleo del producto. Por ejemplo, si tiene que calentarse, tiempo, temperatura…
  11. Lote. Permite identificar el lote de fabricación
  12. Información Nutricional. Debe incluir

El valor energético

– Las cantidades de grasas (saturadas y trans), hidratos de carbono, azúcares, fibra, proteínas y sal.

Por 100 g/ 100ml
Valor energético kJ/kcal
Grasas g
      de las cuales saturadas g
Hidratos de carbono g
      de los cuales azúcares g
Fibra g
Proteínas g
Sal g

Hay alimentos que están exentos de este tipo de etiquetado, como son especias, sal, edulcorantes, levaduras, bebidas alcohólicas, agua mineral…

4 comentarios en “Etiquetado de alimentos

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