Tipos de queso

A continuación, los Tipos de Queso según la Normativa Española de Calidad.

Se clasifican según:

1. Tipo de leche

  • Queso de vaca 🐮
  • Queso de oveja 🐏
  • Queso de cabra 🐐
  • Queso de mezcla de dos o mas tipos

2. Contenido en grasa

0 – 10%

Queso Desnatado
10 – 25% Queso Semidesnatado
25 – 45% Queso Graso
45 – 60% Queso Extragraso

Tipos de queso

3. Según su maduración

  • Queso fresco. No requiere ningún tipo de maduración. Una vez fabricado se puede consumir.
  • Queso blanco pasteurizado. A partir de un queso fresco al cual el coágulo obtenido se pasteriza, y esta listo para consumir.
  • Queso madurado. Una vez fabricado ha de mantenerse durante un tiempo a temperatura y condiciones especiales. Su clasificación es:

Maduración mínima

7 días

Tierno

35 días

Semicurado

105 días

Curado

180 días

Viejo

270 días

Añejo

  • Queso madurado con moho. Madura gracias al desarrollo de moho en su interior, en la superficie o en ambas partes. Por ejemplo, los quesos azules.

Quesos Fundidos

Quesos obtenidos por la molturación, mezcla, fusión y emulsión de una o más variedades de queso, a los que se les puede añadir, o no, leche, productos lácteos u otros productos alimenticios.

¿Cuál es tu favorito?. Deja en comentarios el que mas te gusta, su marca, origen… lo que quieras! 😉

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