Tipos de Denominaciones de Origen del Vino

Son varias las clasificaciones para los vinos en España, según su calidad. En este enlace se pueden ver todas las DO e información sobre ellas. Clasificación de los vinos Vinos de Mesa. Hoy día denominado simplemente vino. No pertenecen a ninguna DO. No se les exige prácticamente dar ninguna información, ni añada, variedad de uva,... Seguir leyendo →

Mantequilla en extinción

La mantequilla, que a todos nos ha acompañado en los desayunos de la infancia, por ejemplo,  y que actualmente se utiliza en multitud de productos, está siendo prácticamente un bien en extinción. Al menos a un precio medio-bajo. Durante los últimos meses el precio de la mantequilla no para de subir (según el Observatorio Lácteo... Seguir leyendo →

Tipos de corchos para vinos

El tapón de corcho es fundamental y muy importante a la hora de embotellar el vino. Es ligero, impermeable a líquidos y gases, aislamiento térmico. Es muy resistente a la abrasión y reciclable. Desde siempre se ha embotellado con corcho y hoy día sigue siendo la mejor opción para el vino, con diferencia. Aglomerado Fabricados... Seguir leyendo →

Diferencias entre Whisky y Bourbon

Son varias las diferencias entre whisky y bourbon. Aunque todos estén entre la familia de los whiskies existen aspectos característicos de esta bebida considerada 'agua de vida' (gaélico uisce beatha).   Whisky - whiskey - güisqui - Procedencia. Esocia. Ingrediente principal. Hay dos tipos Single malt.  Exclusivamente cebada malteada. Normalmente en varias destilerías. Snigle Grain:... Seguir leyendo →

Cómo tener una bodega en casa

Consejos sobre la mejor forma de conservación de vinos en nuestro hogar. A todos nos gusta tener algunos vinos en casa para cuando nos apetece abrir una botella por un día especial o por brindar con unos invitados. Pero, ¿Cómo conservar el vino en la bodega particular?. 1.- Conservarlos siempre a una temperatura lo mas... Seguir leyendo →

¿Fin del agua mineral?

Vivimos una oleada sobre lo que se ha dado conocer como agua km. 0 Cada día mas son los negocios hosteleros que apuestan por dar agua, de manera gratuita en su mayoría, del grifo. Hasta no hace mucho tiempo existían en muchos restaurantes de calidad una carta de aguas, donde el cliente podía elegir entre... Seguir leyendo →

Sangría: La estrella del verano

La sangría es la estrella indiscutible de las bebidas refrescantes para el verano, tanto en la playa, cómo en el campo, la ciudad... Es conocida internacionalmente, de igual modo que la paella. Es mas, está incluso aprobado por la Eurocámara el uso exclusivo de su denominación a España y Portugal. No es sólo vino con... Seguir leyendo →

Modelos de Cafeteras e Infusión del café

Varios y curiosos tipos de cafeteras existentes en el mercado... Cafetera Clever Es un buen método para hacer un magnífico espresso ya que se controla el tiempo de infusión y no tiene sedimentos, gracias a su forma de filtro. Se vierte la cantidad deseada de café y se echa agua caliente. De esta manera cae... Seguir leyendo →

Tipos de miel y sus beneficios

Existen multitud tipos de miel, manjar del nectar de la flor. Miel de Romero Color: Ambar muy claro. Es muy aromática y dulce. Favorece la descongestión del hígado. No recomendada para hipertensos. Miel de Azahar Color: Ámbar claro. Es muy suave. Procede del polen del limoneros y naranjos. Ayuda a relajar y conciliar el sueño.... Seguir leyendo →

Hostelería: Respeto a la profesión

Tras leer esta carta por las redes,  la publico aquí para compartirla con vosotros. Me solidarizo con este restaurante alicantino.   Le sol.   "Ayer nos reservaron una mesa de 6 pax para comer y añadieron que se trataba de un aniversario y que querían que se les decorase la mesa. A esto se le... Seguir leyendo →

Apps para los amantes del vino 3.0

Llevamos media vida en el móvil, por eso son cada vez mas las aplicaciones (apps) para móviles y tablets relacionadas con el vino. A continuación, algunas de ellas. Mi Vinoteca App para registar y controlar los vinos que tenemos en casa en nuestra -pequeña o grande- particular vinoteca y de aquellos que hayamos degustado. En ella... Seguir leyendo →

Vino y Rock and Roll

Aunque parezca que a priori no van de la mano, son muchos los vinos cuyas etiquetas están relacionadas con el mundo del Rock and Roll (Larga vida!!). AC/DC La mítica y grandiosa banda de rock tiene su propio vino (y cerveza), teniendo 4 opciones de vino para elegir: “AC/DC Back In Black Shiraz” (2010 750mL... Seguir leyendo →

Tamaños y tipos de botellas

Tamaños de botellas de vino y cuanta copas se sirven de cada una Media botella (36.5 cl) ⇒ 3 copas Botella (75 cl) ⇒ 6 copas (La mas común, de tres cuartos) Magnum (1,5 l) ⇒ 12 copas Jéroboam (3 l) ⇒ 24 copas Rhéoboam (4,5 l) ⇒ 36 copas Matusalem (6 l) ⇒ 48 copas Salmanzar... Seguir leyendo →

¿Qué saber sobre el huevo?

El huevo es un alimento básico para el ser humano, a no ser que sea vegano. Son ricos en proteínas y lípidos. Sirven como ingrediente principal, acompañamiento o parte de muchos platos, tanto dulces como salados y son de fácil digestión. Huevos de gallina Clasificación sobre los huevos de gallina. Según su sistema de producción.... Seguir leyendo →

Etiquetado de alimentos

Esta es la información básica que toda etiqueta de alimentos debe llevar. Denominación del alimento. Nombre por el cual se denomina así legalmente al producto. En su falta, se pondrá una descripción del alimento. Ingredientes. Tiene que aparecer dicha palabra. Incluye toda la lista de ingredientes, ordenados según cantidad en el producto. Alérgenos. Nombrar aquellas... Seguir leyendo →

Tipos de sacacorchos

El primer objeto similar a un sacacorchos es del siglo XVII en Inglaterra. Los primeros sacacorchos se utilizaron hace 300 años y eran similares a la herramienta con la que se extraían las balas de los fusiles, aunque la primera patente fue la de Samuel Henshall en 1795. Es a partir del s. XVIII cuando... Seguir leyendo →

Celebra San Valentín con estas curiosidades ❤

Llega San Valentín, la fiesta del amor. Por ello, si eres de los/las que lo celebra te propongo alguno de estos originales productos para ese día u otro que quieras tener algún detalle con un ser querido. Botella de champagne de chocolate Si no bebes/bebéis alcohol puedes "brindar" con esta botella de chocolate tamaño real.... Seguir leyendo →

Cómo ser un buen camarero

Cómo ser un buen camarero

Dátiles, una pequeña delicia

  Los dátiles, Phoenix dactylifera, ese manjar de la palmera datilera, típico de los países del Magreb. Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος ("daktilos"), que significa "dedo". Los mayores productores a nivel mundial han sido Irán e Irak (hasta la Guerra del Golfo). En California existe un importante cultivo de este fruto, que... Seguir leyendo →

D.O. de España

Mapa digital con todas las D.O de España. Mas abajo información de cada una de ellas. (Hacer click) Abona Alella Alicante Almansa Arabako Txakolina Arlanza Arribes Bierzo Binissalem Bullas Calatayud Campo de Borja Cariñena Cava y método tradicional Cigales Conca de Barberá Condado de Huelva Costes del Segre El Hierro Empordà Gran Canaria Jérez-Sherry-Xérès Jumilla... Seguir leyendo →

Agenda Gastronómica España 2017

Agenda Gastronómica España 2017 Si te apasiona la Hostelería o algunas de sus ramas, aquí tienes este calendario, actualizable, todos los eventos gastronómicos, de hostelería, vinos, cocina... Este calendario se va actualizando cada vez que nos enteramos de algún evento. Con cual se recomienda guardar en Favoritos★ Ve haciendo hueco en la agenda para poder... Seguir leyendo →

¿Qué saber sobre el jamón ibérico?

Afortunadamente, cada vez está mas controlado y regulado las diferentes clasificaciones para los jamones. Estas se distinguen con unos precintos colocados en la caña de la pieza; cuyo color (categoría) es determinada por ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico). Precinto blanco. Ibérico de Cebo. Cerdos criados en granja y alimentados unicamente  con pienso. Son el... Seguir leyendo →

¿Pertenece tu vino a una pequeña D.O?

Hoy os vengo a hablar de un interesante grupo de profesionales del sector del vino, llamados "Pequeñas DO's"con dos funciones principales y muy importantes: El impulsar a pequeñas Denominaciones de Origen dándole la verdadera identificación que, en muchos casos, es merecida mas que de sobra. De igual modo, intentan recuperar muchas variedades autóctonas que deberían... Seguir leyendo →

Roscón de Reyes

El roscón de Reyes, dulce mas que tradicional para finalizar todas estas fiestas navideñas. El último atracón de dulces y empezar de la mejor manera posible un nuevo año. Todos lo hemos probado alguna vez, nos guste mas o menos la Navidad y su gran variedad de rellenos. Su origen se remonta a las fiestas... Seguir leyendo →

Cómo montar la mesa para Navidad🎄🍷🍴

Echa un vistazo a la sección "Protocolo" para poder saber como montar la mesa para estas fechas tan especiales. ¡¡Felices Fiestas!! (Enlaces mas abajo) ¿Cómo colocar la vajilla? ¿Cómo colocar la cristalería? ¿Cómo se utilizan los cubiertos?  

El poeta del Vino

Omar Khayyam, poeta persa (1040-1121) libertino, sibarita, místico y profeta. Estudió Matemáticas y Astronomía y era un enamorado del Vino. El vino tiene el color de las rosas tal vez no sea sangre de viñas sino de rosas quizá no sea cristal este cáliz sino azul de mar profundo tal vez no haya noche sino... Seguir leyendo →

Chocolate!! mmmm…

¡Qué rico está el chocolate🍫 todo el año!, no sólo en Navidad. Aquí os traigo unas cuantas curiosidades sobre este dulce y delicioso manjar.   Cualquier momento es bueno para disfrutar del chocolate, ya sea en tableta, bombones, fundido... en solitario o en compañía. El chocolate también tiene su cata "profesional" además con los cinco... Seguir leyendo →

Humor en el vino (2)

Tras el éxito de la entrada anterior sobre humor del vino, os dejo aquí algunas imágenes más, porque unas risas siempre vienen bien😂😃😁🍷 🙂

Cómo cuidar los cuchillos de cocina

En ocasiones descuidamos algo vital para cualquier persona que pise una cocina, ya sea profesional o aficionado. Los cuchillos, utensilio básico e indispensable que deben durar varios años. Cuidado ideal para los cuchillos: Buscar un lugar donde tenerlos guardados. Lo mejor es una tacoma. En caso de ser en un cajón, que estén metidos en... Seguir leyendo →

Flamenquín Cordobés, origen e historia

El flamenquín, uno de los platos por antonomasia mas típicos de Córdoba. Es raro no encontrar este delicioso y sencillo plato en los restaurantes, bares y tabernas de esta ciudad. Incluso en las carnicerías se tienen listos para comprar y freír. Su origen histórico es un poco disperso, aunque la gran mayoría de versiones lo... Seguir leyendo →

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