Intolerancia a la Lactosa

Tipos de Intolerancia

Existen tres tipos:

La intolerancia primaria, que es la más común y se debe a la pérdida progresiva de la lactasa intestinal, puesto que con la edad, el intestino delgado tiende a producir menos cantidad de lactasa.

La intolerancia secundaria, causada por alguna patología que daña al intestino delgado, como por ejemplo una gastroenteritis.

Y, por último, la intolerancia congénita que es la ausencia completa de la producción de lactasa. Es una enfermedad muy rara que se produce desde el nacimiento.

ALIMENTOS/PRODUCTOS CON LACTOSA

Alimentos
Leche vaca
Leche en polvo
Batido de leche
Derivados lácteos
Nata
Quesos frescos y fermentados
Mascarpone
Quark
Feta
Crema de leche
Postres lácteos
Margarina
Mantequilla
Helados
Salsa bechamel

Ingredientes y aditivos
Lactosa
Monohidrato de lactosa
Azúcar de la leche
Sólidos lácteos
Lactitol (E966)
Trazas de leche
Suero
Suero de leche
Suero en polvo
Suero lácteo
Cuajo
Cuajada
Grasas de leche

ALIMENTOS/PRODUCTOS QUE PUEDEN CONTENER LACTOSA

Alimentos
Purés y sopas
Pan
Pasteles
Fiambres
Embutidos
Pasteles y frituras de carne
Huevos guisados con leche
Sucedáneos de huevos en batidos
Flanes
Puré de patatas
Crema o puré
Bollería
Donuts, Crèpes, Bollos
Bizcochos, galletas
Tostadas
Precocinados
Cereales enriquecidos
Aderezo de ensladas y mayonesas
Sorbetes
Tartas
Yogures
Batidos, ponches, malteados
Chocolate con leche
Rebozados
Sucedáneos de chocolate
Sopas instantáneas
Bebidas espiritosas
Sidra i vino

Productos
Medicamentos
Complejos vitamínicos
Dentífricos

ALIMENTOS/PRODUCTOS SIN LACTOSA

Alimentos
Fruta natural
Frutos secos
Mariscos
Cereales
Huevos
Miel
Mermelada
Patatas
Arroz
Pasta
Verduras
Carnes
Pescados
Legumbres
Tofu
Leches vegetales: soja, coco, avena, arroz, almendras.
etc.

Ingredientes y aditivos de origen lácteo
Lactatos (E325, E326, E327)
Esteres lácticos (E472b)
Lactilatos (E481, E482)
Proteínas de la leche
Caseína
Caseinato
Caseinato de calcio (antiguo H4511)
Caseinato de sodio (antiguo H4512)
Caseinato potásico
Caseinato magnésico
Lactálbumina
Lactoglobulina

Ingredientes y aditivos
Ácido láctico (E270)
Riboflavina (E101)
Almidón