Cómo ser un buen camarero

Cómo ser un buen camarero

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Dátiles, una pequeña delicia

  Los dátiles, Phoenix dactylifera, ese manjar de la palmera datilera, típico de los países del Magreb. Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος ("daktilos"), que significa "dedo". Los mayores productores a nivel mundial han sido Irán e Irak (hasta la Guerra del Golfo). En California existe un importante cultivo de este fruto, que... Leer más →

D.O. de España

Mapa digital con todas las D.O de España. Mas abajo información de cada una de ellas. (Hacer click) Abona Alella Alicante Almansa Arabako Txakolina Arlanza Arribes Bierzo Binissalem Bullas Calatayud Campo de Borja Cariñena Cava y método tradicional Cigales Conca de Barberá Condado de Huelva Costes del Segre El Hierro Empordà Gran Canaria Jérez-Sherry-Xérès Jumilla... Leer más →

Agenda Gastronómica España 2017

Agenda Gastronómica España 2017 Si te apasiona la Hostelería o algunas de sus ramas, aquí tienes este calendario, actualizable, todos los eventos gastronómicos, de hostelería, vinos, cocina... Este calendario se va actualizando cada vez que nos enteramos de algún evento. Con cual se recomienda guardar en Favoritos★ Ve haciendo hueco en la agenda para poder... Leer más →

¿Qué saber sobre el jamón ibérico?

Afortunadamente, cada vez está mas controlado y regulado las diferentes clasificaciones para los jamones. Estas se distinguen con unos precintos colocados en la caña de la pieza; cuyo color (categoría) es determinada por ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico). Precinto blanco. Ibérico de Cebo. Cerdos criados en granja y alimentados unicamente  con pienso. Son el... Leer más →

¿Pertenece tu vino a una pequeña D.O?

Hoy os vengo a hablar de un interesante grupo de profesionales del sector del vino, llamados "Pequeñas DO's"con dos funciones principales y muy importantes: El impulsar a pequeñas Denominaciones de Origen dándole la verdadera identificación que, en muchos casos, es merecida mas que de sobra. De igual modo, intentan recuperar muchas variedades autóctonas que deberían... Leer más →

Roscón de Reyes

El roscón de Reyes, dulce mas que tradicional para finalizar todas estas fiestas navideñas. El último atracón de dulces y empezar de la mejor manera posible un nuevo año. Todos lo hemos probado alguna vez, nos guste mas o menos la Navidad y su gran variedad de rellenos. Su origen se remonta a las fiestas... Leer más →

Cómo montar la mesa para Navidad🎄🍷🍴

Echa un vistazo a la sección "Protocolo" para poder saber como montar la mesa para estas fechas tan especiales. ¡¡Felices Fiestas!! (Enlaces mas abajo) ¿Cómo colocar la vajilla? ¿Cómo colocar la cristalería? ¿Cómo se utilizan los cubiertos?  

El poeta del Vino

Omar Khayyam, poeta persa (1040-1121) libertino, sibarita, místico y profeta. Estudió Matemáticas y Astronomía y era un enamorado del Vino. El vino tiene el color de las rosas tal vez no sea sangre de viñas sino de rosas quizá no sea cristal este cáliz sino azul de mar profundo tal vez no haya noche sino... Leer más →

Chocolate!! mmmm…

¡Qué rico está el chocolate🍫 todo el año!, no sólo en Navidad. Aquí os traigo unas cuantas curiosidades sobre este dulce y delicioso manjar.   Cualquier momento es bueno para disfrutar del chocolate, ya sea en tableta, bombones, fundido... en solitario o en compañía. El chocolate también tiene su cata "profesional" además con los cinco... Leer más →

Humor en el vino (2)

Tras el éxito de la entrada anterior sobre humor del vino, os dejo aquí algunas imágenes más, porque unas risas siempre vienen bien😂😃😁🍷 🙂

Cómo cuidar los cuchillos de cocina

En ocasiones descuidamos algo vital para cualquier persona que pise una cocina, ya sea profesional o aficionado. Los cuchillos, utensilio básico e indispensable que deben durar varios años. Cuidado ideal para los cuchillos: Buscar un lugar donde tenerlos guardados. Lo mejor es una tacoma. En caso de ser en un cajón, que estén metidos en... Leer más →

Flamenquín Cordobés, origen e historia

El flamenquín, uno de los platos por antonomasia mas típicos de Córdoba. Es raro no encontrar este delicioso y sencillo plato en los restaurantes, bares y tabernas de esta ciudad. Incluso en las carnicerías se tienen listos para comprar y freír. Su origen histórico es un poco disperso, aunque la gran mayoría de versiones lo... Leer más →

Cómo colocar y cortar un jamón

Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina. Es muy probable que caiga algún jamón en la mayoría de hogares en estas fechas. A continuación, la mejor manera para sacarle mas rendimiento. Partes de un jamón: Lo primero a tener en cuenta si se va a consumir pronto o nos va a durar cierto... Leer más →

Rueda de aromas de vino

Aquí os dejo algo interesante para las catas de vino y poder saber describir todo tipo de vinos. Para encontrar el olor exacto en  cata olfativa. A modo de curiosidad, la rueda de aromas en mas idiomas. [php]add_action( ‘wp_footer’, ‘back_to_top’ ); function back_to_top() { echo ‘<a id="totop" href="#">Back to Top</a>’; }[/php] add_action( 'wp_head', 'back_to_top_style' );... Leer más →

Un vino para sonreír antes de probarlo

Si en SoyHostelero ya hubo una entrada de vinos originales por su etiqueta. Hoy os presento un vino, que seguramente hayáis oído hablar de él por las redes sociales. Se trata de Monastrellissimo, un vino que sí existe, hay quien pensaba que era un fake de las redes. Es un vino murciano (D.O. Jumilla) que... Leer más →

Maridaje de ¡refrescos!

Siempre que hablamos de maridaje el primer pensamiento es el amplio abanico del vino. Pero hoy hablaré de maridar refrescos, ya que es posible armonizar plenamente una bebida refrescante con la comida, y además sin alcohol. Hay muchas posibilidades. Cola: El refresco mas extendido. Combina a la perfección con sabores potentes, su sabor es intenso,... Leer más →

Tipos de café ¿Cuál te gusta más?

Si eres un/a auténtico/a cafetero/a echa un vistazo a la interesante sección de cafés y todas sus variantes. Al final comenta tu café favorito y aporta alguno si lo deseas 😉 Espresso Café solo negro fuerte con una crema marrón dorado Cortado A un café solo, añadir de 2 a 4 cc. de leche caliente... Leer más →

Europa dice NO a los envases de plástico

Los países más avanzados de Europa toman medidas innovadoras frente a la creciente amenaza de los plásticos. Francia acaba de aprobar la erradicación de vajillas y cubiertos desechables fabricadas con este material, el Reino Unido ha vetado los cosméticos que incluyen las peligrosas microesferas y varios más han prohibido por completo las bolsas en las... Leer más →

Octavo mejor vino del mundo: PX Robles 1927

El vino Pedro Ximénez Selección 1927, de Bodegas Robles (D.O. Montilla-Moriles) ha sido elegido como el octavo mejor vino del mundo en 2016, según la WAWWJ (Asociación Internacional de Escritores y Periodistas de Vinos Espirituosos). Esta clasificación se otorga dependiendo de los premios obtenidos en el 2015. En este caso obtuvo el pasado año: Bacchus... Leer más →

Ficha de Cata de Vinos (Descargable)

Para poder empezar a catar vinos hay que tener una ficha de cata. Aquí os dejo la elaborada por http://www.soyhostelero.com. Mas abajo, la podéis descargar en varios formatos. Ficha de Cata de Vino Nombre vino:     Bodega: Tipo de vino:       Añada: Cata visual Color Capa Reflejos Evolución Limpidez      ... Leer más →

Vino es Salud

Con moderación, por supuesto. Efectivamente, tomar una copa de vino al día es mejorar en salud. Según la OMS, la ingesta de este preciado líquido puede aumentar hasta dos copas al día en caso de los hombres. Entre 10-30 gr. Muchas son sus ventajas. Entre otras: Reduce el riesgo de fallecimiento: en Europa, las investigaciones... Leer más →

Nueva moda, el vermut

La nueva oleada para el aperitivo es el vermut, todo un clásico que tiene un gran repunte en la actualidad. El vermú o vermut (del francés vermout o vermouth) es un vino macerado en hierbas y/o botánicos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico... Leer más →

Vino azul, sí azul

 Hoy os traigo este vino azul, Gïk. Algo totalmente diferente. No se si habeís oido hablar de él o incluso habeís tenido la oportunidad de probarlo. (Yo aun no). Tiene su cierta 'polémica' por los clasicos que solo quieren lo tradicional y otra gran parte del sector que lo considera moderno, novedoso, llamativo, atractivo para... Leer más →

Humor en el vino!! :)

Porque en el mundo del vino, también hay espacio para el humor. Aquí os dejo algunas imágenes para sacaros una sonrisa 🙂 Comparte y haz que tus amigos también se rían. Si tienes alguna mas, deja tu comentario o envíala al correo electrónico y la subo por aquí!! .

Atún de Almadraba. Todo un manjar

El atún rojo forma parte de nuestro patrimonio gastronómico más exclusivo. Su carne está tan solicitada (sobre todo en Japón) que, de todo lo que se pesca en un año de este espectacular túnido, apenas consumimos aquí una pequeña parte. El precio y la falta del debido reconocimiento por parte del consumidor son algunas de... Leer más →

Productos gourmet sin azúcar

Purés de Fruta Galifresh Se elaboran con ingredientes 100% naturales, sin aditivos. 100% fruta de alta calidad (con el propio azúcar de esta) seleccionada en su punto óptimo de madurez, que es transformada mediante procesos innovadores, que permite la obtención de los puré de frutas, manteniendo intacto todo su sabor y textura. Variedades: Manzana /... Leer más →

10 Vinos originales y llamativos

En la actualidad, cada día mas son los vinos que nos llaman la atención por su etiqueta, el diseño de esta y el nombre o formato curiosos y original que le hayan puesto. Es lo primero que vemos, al encontrarnos por primera vez ante ese vino desconocido. En esta sociedad moderna, que tanta importancia se... Leer más →

Productos gourmet para todos

Aceitunas Torrent, de Córdoba al mundo entero Con una amplísimo abanico de posibilidades, Torrent es un referente en la comercialización de aceitunas de mesa, estando en mas de 76 países.  Podemos encontrar aceitunas rellenas de almendras, de pimiento... e incluso caramelizadas rellenas de arándanos. Todas ellas de piel tersa y corazón carnoso. http://aceitunastorrent.com/ La nueva... Leer más →

Productos diferentes y originales

El vino también se come Desde Bodegas Robles nos presentan esta posibilidad a través de mermeladas, gelatinas y reducciones ecológicas. De esta manera artesanal podemos comer los vinos generosos. Por ejemplo, con su reducción de Pedro Ximénez. Ideal para multitud de platos, postres, tostas, acompañamientos... http://www.bodegasrobles.es  La vida de colores con vino Tres cócteles diferentes... Leer más →

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