Glutamato ¿Bueno o malo?

Este producto cada día se escucha mas, pero ¿qué es?, ¿es bueno su consumo o perjudicial?, ¿es algo diferente?... Glutamato Monosódico (GMS ó MGS) La marca registrada es: AJI-NO-MOTO® (la esencia del sabor) E-621 También conocido como glutamato de sodio (GMS ó MGS) Vetsin y Ac'cent, es la sal sódica del ácido de glutámico, uno de... Leer más →

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Mantequilla en extinción

La mantequilla, que a todos nos ha acompañado en los desayunos de la infancia, por ejemplo,  y que actualmente se utiliza en multitud de productos, está siendo prácticamente un bien en extinción. Al menos a un precio medio-bajo. Durante los últimos meses el precio de la mantequilla no para de subir (según el Observatorio Lácteo... Leer más →

Tipos de miel y sus beneficios

Existen multitud tipos de miel, manjar del nectar de la flor. Miel de Romero Color: Ambar muy claro. Es muy aromática y dulce. Favorece la descongestión del hígado. No recomendada para hipertensos. Miel de Azahar Color: Ámbar claro. Es muy suave. Procede del polen del limoneros y naranjos. Ayuda a relajar y conciliar el sueño.... Leer más →

Etiquetado de alimentos

Esta es la información básica que toda etiqueta de alimentos debe llevar. Denominación del alimento. Nombre por el cual se denomina así legalmente al producto. En su falta, se pondrá una descripción del alimento. Ingredientes. Tiene que aparecer dicha palabra. Incluye toda la lista de ingredientes, ordenados según cantidad en el producto. Alérgenos. Nombrar aquellas... Leer más →

Dátiles, una pequeña delicia

  Los dátiles, Phoenix dactylifera, ese manjar de la palmera datilera, típico de los países del Magreb. Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος ("daktilos"), que significa "dedo". Los mayores productores a nivel mundial han sido Irán e Irak (hasta la Guerra del Golfo). En California existe un importante cultivo de este fruto, que... Leer más →

Vino es Salud

Con moderación, por supuesto. Efectivamente, tomar una copa de vino al día es mejorar en salud. Según la OMS, la ingesta de este preciado líquido puede aumentar hasta dos copas al día en caso de los hombres. Entre 10-30 gr. Muchas son sus ventajas. Entre otras: Reduce el riesgo de fallecimiento: en Europa, las investigaciones... Leer más →

Etiquetas de los alimentos: una guía para entender lo que no quieren que entendamos

100% natural ¿significa sin sustancias químicas? Y una magdalena sin azúcares añadidos ¿es sana? La respuesta a ambas preguntas es ‘no’ No sabemos lo que comemos. Y parece que muchos no quieren explicarlo, ni otros entenderlo. Por un lado, asistimos en los últimos años al auge de una quimifobia (fobia por lo químico), que lleva... Leer más →

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